|
|
Linzensoep Met Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram linzen1 kleine groene Spaanse peper, in smalle reepjes gesneden1 kleine struik bleekselderij35 gram boter2 middelgrote uien, ragfijn gesneden1 knoflookteentje, ragfijn gehakt30 gram bloem, gezeefdzoutwitte peper uit de molen1 1/2 eetl. fijn gesneden bieslook of fijngehakte bladselderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de linzen op met 1 3/4 liter water en kook ze gaar.Maak intussen de bleekselderijstengels schoon. Trek indien nodig de draden eraf. Snijd de stengels in smalle reepjes. Laat de reepjes gedurende het laatste kwartier met de linzen meekoken. Laat linzen en bleekselderij op een zeef uitlekken. Houd het kookvocht apart.Gebruik de staafmixer of keukenmachine om van linzen en bleekselderij een fijne puree te maken. Verhit een pan met dikke bodem en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken. Temper de warmtebron. Laat de uien zolang zachtjes fruiten, tot ze wat kleur hebben gekregen. Schep het knoflook erdoor en roer na 1 minuut de bloem erdoor en voeg er, onder voortdurend roeren, het kookvocht van linzen en bleekselderij aan toe. Laat alles 5 minuten zachtjes koken. Roer er daarna de puree van linzen en bleekselderij door. Breng op smaak met wat zout en peper.Houd de soep hierna tegen de kook aan.
|
|
|